アレンの Watters Creek に本格イタリアン ─ 料理長もイタリア出身
アレンとその周辺（プレイノ・フリスコ）は日本人駐在家庭が多い地域で、Watters Creek はその生活圏にある屋外型のモール。バーベキューの Vaqueros、インド料理の Shiva's、寿司の The Blue Fish などが並び、この 1 年で飲食が一気に入れ替わっている。
日本人にとって知っておくと得なのが、米国のイタリアンには「アメリカ化した店」と「本国の人がやる店」の 2 種類があること。前者は量が多く味が濃い。今回の店は料理長がイタリア出身で、日本人が「イタリアで食べた味」として想像するものに近い可能性が高い。
テラスのある店は、この地域では実質的に秋〜春限定。9 月に入っても日中は 38℃ 前後が続くので、テラスを目当てにするなら 10 月以降が現実的だ。
記事の要約
アレンの Watters Creek Village に Tutto Gustoso Ristorante Italiano が開いた。イタリア語で「すべて美味しい」の意味。
経営は、アレンで人気の Numero 28 を成功させた Leo Gravina 氏。ロンドンのイタリア系高級店 Bice で始まり、マイアミでのバーテンダー・店舗運営を経て、ダラスのゲイロード・テキサンやレガシーウェストの Lombardi Group で運営責任者を務めた経歴を持つ。
Gravina 氏は「自分は料理人ではない」と明言している。献立は料理長の Enrico Glaudo 氏と一緒に作り、そこから先は料理長に任せた。自身がイタリア出身であることから、料理長も本国から招くことにこだわったという。
かつて Cru Wine Bar が入っていた区画で、自然光がよく入る明るい店内。テラス席は Watters Creek の緑地に面しており、野外コンサートを人混みの外から眺められる。前菜のブルスケッタは 7 種から選べる。